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Pasta alla checca

Zutaten

250 g Pasta (Spagetti funktionieren sehr gut)
6 Tomaten
6-8 EL Olivenöl
1 Handvoll Basilikum, frisch
optional Oregano
optional Chiliflocken
1 Kugel Mozzarella

Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Tomaten in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden
  2. In einer großen Schüssel eine ordentliche Prise Salz mit den Tomaten vermischen und etwas stehen lassen, damit Wasser aus den Tomaten gezogen wird
  3. Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen
  4. Das Olivenöl separat erhitzen
  5. Kurz bevor die Pasta fertig ist das Wasser der Tomaten abgießen
  6. Die Kräuter in kleine Stücke rupfen und mit in die Schüssel geben
  7. Salz und Pfeffer (und bei Bedarf Chili) mit in die Schüssel geben
  8. Pasta abgießen und mindestens eine Tasse Wasser auffangen
  9. Das heiße Öl über die Kräuter und die Tomaten geben (nicht erschrecken, das brutzelt ganz ordentlich!)
  10. Die Pasta und etwas Nudelwasser dazugeben und gut durchmischen
  11. Wenn es zu trocken aussieht, noch etwas mehr Wasser dazugeben
  12. Zuletzt den Mozarella in Stücke zupfen, dazugeben und vermengen
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