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Djuvec Reis

Zutaten

150 g Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Paprika (rot)
100 g Tomaten
100 g Ajvar
3 EL Tomatenmark
3 EL Olivenöl
400 ml Gemüsebrühe
100 g TK Erbsen
  Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, die Tomaten waschen, Strunk entfernen und mit Fruchtfleisch klein würfeln.
  2. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen bis sie schäumt, dann Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten bis es duftet.
  3. Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten darin bei mittlerer Hitze andünsten.
  4. Reis unterrühren und Ajvar, Tomatenmark und Olivenöl dazugeben.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
  7. Im Anschluss die Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten mit Deckel garen bzw. bis die Flüssigkeit sämig eingedickt ist.
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